青龙中心校:把好三道关,确保学生舌尖上的安全

来源:本站原创 作者:王浩 点击数:  发布时间:2020年05月21日 [打印文章]

 

如何写好农村义务教育营养改善工作这篇大文章,使得中小学生饮食结构既均衡,又吃得“乐胃”,青龙镇中心校结合自身实际,严格把好营养餐三道关,让营养餐成为中小学生的放心餐、幸福餐,确保学生舌尖上的安全。

首先是严把食材质量关。对由配送配送公司配送的食材,实行一天一次抽样检验检疫,保证食材新鲜安全。对地方购置的调料、蔬菜等实行“单天”购置,确保蔬菜新鲜。同时,执行食材进出库管理制度,指导各学校建立明细台账,严查偷工减料、弄虚作假行为,确保营养餐“等价质优”。

二是严把食材价格关。在每次制定菜谱前,该中心校都要选派专人到附近的农贸市场、超市调研菜价,感受菜价的涨跌,健全定期询价机制,体验营养餐这个“菜篮子”的重量。调研结束后,及时同营养餐供货商沟通,确定菜价,保证学生营养餐的分量,让学生吃到“位”。

三是严把管理监督关。供餐学校都组建了学校膳食委员会,执行“学校顿顿自查,中心学校天天巡查”制度,严格对学校公示菜谱、用餐人次、食堂收支等情况进行督查,建立全天候食材配送监管平台。设立公示栏,每天对供餐标准、营养食谱、菜品质量和价格等内容进行公示,自觉接受学生、家长和社会的监督。

同时,该中心校还结合季节、时令,坚持就地取材的原则,灵活地更新菜谱,改变了原来两周一次更新菜谱为一周一次更新。力争做到学生营养多样化、均衡化、有营养。(王浩)

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